Kommen Sie herein und genießen Sie ein paar schöne Stunden,
bei gutem Essen mit netten Menschen und interessanten Gesprächen.

Familien geführte Gastwirtschaft mitten in Buching

In unserer Gaststube finden bis zu 45 Personen platz.
Im Sommer bei guten Wetter öffnen wir unseren Biergarten mit bis zu 80 Plätzen.

Für die kleine Runde bietet sich unser Stüble mit Platz für bis zu 30 Personen an.
Für größere Feiern steht unser Veranstaltungssaal mit Hochbühne und Platz für bis zu 150 Personen zur Verfügung.

Das Menü für Ihre Veranstaltung stimmen wir persönlich nach Ihren Wünschen mit Ihnen ab.

Ob Hochzeit, Kindtaufe, Kommunion, Geburtstag oder einfach eine nette Einladung im Freundes- oder Familienkreis:
Wir freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen - Ihre Familie Enzensberger

Willkommen...

Info´s

Krimidinner Füssen im Gasthof Beim Alten Wirt!

Herzlich willkommen zu unserem Krimidinner
Die beeindruckende Landschaft um Halblech bietet ein einzigartiges Ausflugsziel für viele Besucher im Allgäu. Idyllisch inmitten der faszinierenden Berglandschaft liegt die familiengeführte Gastwirtschaft. Gehen Sie gemeinsam mit Ihren Liebsten im rustikalen Ambiente des liebevoll eingerichteten Gasthofs auf Spurensuche. Schlüpfen Sie in die Rolle eines Detektivs und helfen Sie bei der Auflösung eines durch unsere professionellen Schauspieler präsentierten Kriminalfalls. Während Sie Ihr Rätsel- und Kombinationsgeschick auf die Probe stellen, werden Ihnen von der erstklassigen Gastronomie des Gasthofs beim Alten Wirt kulinarische Köstlichkeiten serviert. In Form eines wohlschmeckenden 3-Gänge-Menüs wird hier Regionalität, Frische und Natürlichkeit perfekt kombiniert! Freuen Sie sich auf einen unvergesslichen Abend mit Mordsspaß, Spannung und Genuss!

Worauf warten Sie noch? Buchen Sie jetzt Tickets oder Gutscheine für unser Krimidinner Füssen im Gasthof beim Alten Wirt!

24.02.2024 > Blutmond (bayerisch)
23.11.2024 > Eine Leiche im Louvre

Eine Leiche im Louvre! Wer hätte das für möglich gehalten? Doch bei diesem Krimidinner ist alles denkbar. Denn der Täter befindet sich noch im Gebäude. So ist es an Ihnen, diesen Fall zu lösen, denn die hiesige Polizei ist immer noch mit dem Auffinden der „Mona Lisa“ beschäftigt.
Sind Sie bereit für dieses Krimi-Rätsel?

Samstag, 23.11.2024 | 19:00 Uhr
Gasthof beim Alten Wirt
Alte Straße 2
87642 Halblech

84,90 € zzgl. einer einmaligen Bearbeitungsgebühr von 6,90 €

25.01.2025 > Das Escape Dinner - Escape Room in 3 Gängen

Sie werden Mittelpunkt eines spannenden Szenarios und sind zusammen mit Ihrem Team die letzte Rettung der Menschheit. Ein Virus bedroht das weitere Leben auf unserem Planeten und es gibt nur noch eine Hoffnung: Sie und ihr Team! Durch Entschlüsseln von versteckten Nachrichten, Kombinationsgeschick, knallharte Logik und Kreativität, kommen Sie dem Auffinden des Gegenmittels immer näher.

Samstag, 25.01.2025 | 19:00 Uhr
Gasthof beim Alten Wirt
Alte Straße 2
87642 Halblech

84,90 € zzgl. einer einmaligen Bearbeitungsgebühr von 6,90 €

08.02.2025 > Eine Leiche im Louvre

Eine Leiche im Louvre! Wer hätte das für möglich gehalten? Doch bei diesem Krimidinner ist alles denkbar. Denn der Täter befindet sich noch im Gebäude. So ist es an Ihnen, diesen Fall zu lösen, denn die hiesige Polizei ist immer noch mit dem Auffinden der „Mona Lisa“ beschäftigt.
Sind Sie bereit für dieses Krimi-Rätsel?

Samstag, 08.02.2025 | 19:00 Uhr
Gasthof beim Alten Wirt
Alte Straße 2
87642 Halblech

84,90 € zzgl. einer einmaligen Bearbeitungsgebühr von 6,90 €

GASTSTUBE

In unserer liebevoll eingerichteten Gaststube finden bis zu 45 Personen Platz.

Wir verbinden natürliche, regionale und frische Produkte mit der Leidenschaft zur guten Küche. Saisonal abgestimmt findet sich für jeden Geschmack das passende Gericht.

Ob kleiner Imbiss oder großer Hunger, jeder Gast ist uns herzlich willkommen.

Reservierungsanfrage telefonisch unter 08368 691

STÜBLE

Für die kleine Runde bietet sich unser Stüble mit Platz für bis zu 30 Personen an.
Essen Sie lieber á la Carte, oder möchten Sie ein feierliches Menü?
Wir beraten Sie gerne und sorgen für das passende Ambiente.

Reservierungsanfrage telefonisch unter 08368 691

WiRTSHAUS SAAL

Für größere Feiern steht unser Veranstaltungssaal mit Hochbühne und Platz für bis zu 150 Personen zur Verfügung.

Wir bieten ihnen das stimmig dekorierte Ambiente für ihre Feier. Egal ob besinnlich, lustig, mit oder ohne Tanz.

Bei uns könnt ihr ausgelassen feiern.

Essen Sie lieber á la carte, oder möchten Sie ein feierliches Menü?
Vom ersten Vorgespräch bis zur Feier stehen wir ihnen gern beratend zur Seite.

Reservierungsanfrage telefonisch unter 08368 691

WiRTSHAUSGARTEN

Unser Wirtshausgarten.....

Ein kleiner Geheimtipp an heißen Sommertagen.

Genießen sie unter der großen Linde ein kühles Bier oder ein Glas Wein und lassen sich eine deftige Allgäuer Brotzeit schmecken.

Lauschen Sie dem Vogelgezwitscher.... & genießen den Augenblick

SPEiSEKARTE

Suppen

KALBS - BRÄTSPÄTZLE SUPPE

Rinderkraftbrühe, Schnittlauchröllchen

5,90€

LEBERSPÄTZLE SUPPE

Rinderkraftbrühe, Petersilie

4,90€

FLÄDLESUPPE

Rinderkraftbrühe, Schnittlauchröllchen

4,50€

GULASCHSUPPE

deftiger Suppentopf mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika, Bauernbrot

8,50€

Salate - frisch - gesund - lecker

SALATPLATTE PUTE

gemischte Salate mit gegrillte Putenstreifen und Früchten

15,90€

SALATPLATTE SCHINKEN & EI

gemischte Salate mit Schinken und Ei

13,90€

EMMENTALER SALAT

gemischte Salate mit Emmentaler und Früchte

15,90€

BEILAGENSALAT

4,50€

SALATTELLER

7,00€

Zu den Salatplatten servieren wir Steinofenbaguette

Hauptgerichte

SCHWEINEBRATEN

mit hausgemachte Spätzle und Bratensoße

12,90€

PANIERTES SCHNITZEL

vom Schwein mit Pommes, Zitrone

14,50€

JÄGERSCHNITZEL

vom Schwein mit Champignons, Bratensoße und Pommes

15,90€

RAHMSCHNITZEL

von der Pute mit hausgemachte Spätzle, Rahmsoße

16,50€

ZIGEUNERSCHNITZEL

vom Schwein mit Pommes, Paprikasoße, Speckbohnen, Grillspeck

17,50€

MEDAILLONS

vom Schweinefilet mit hausgemachten Spätzle, Champignons, zweierlei Soßen

17,50€

ZWIEBELROSTBRATEN

aus der Rinderlende 250g mit Röstzwiebel, Pommes, Bratensoße, Speckbohnen

24,90€

PORTiON POMMES

mit Ketchup und Mayo

4,90€

Für ihre Umbestellungen berechnen wir 0,50 €.
Kleine Portionen abzüglich 1,50 €

Leibspeise - Lieblingsgericht aus der Kochwerkstatt

FiTNESSTELLER

gegrilltes Putenfleisch, Salatgarnitur, Cocktailsoße, Steinofenbaquette

12,50€

RIESEN CURRYWURST

Pommes, Curry, Ketchup

10,90€

HiRTENTOAST

Schweinefilet, Champignons, Camembert, Salatgarnitur

14,50€

Vegetarisches - Fleischlos geniesen

KARTOFFELTASCHEN

gefüllt mit Frischkäse, Salatgarnitur

11,50€

GEMÜSEKIACHLA

mit Rahmsoße, Champignons, Salatgarnitur

12,90€

ALLGÄUER KÄSESPATZEN

mit Röstzwiebeln und dreierlei Käse

13,50€

SPÄTZLE SCHÜSSEL

hausgemachte Eierspätzle, Rahmsoße

7,50€

SCHLUTZKRAPFEN

mit Spinat & Ricotta gefüllt, zerlassene Butter, Bergkäseraspeln

13,50€

ROTE BEETE KNUSPERKiACHLA

mit Puffermais Panade, bunter Salatgarnitur und Früchte (vegan)

12,90€

Brotzeiten

WURSTSALAT

mit Zwiebel, Brot

8,50€

SCHWEIZER WURSTSALAT

mit Käse, Zwiebel, Brot

9,50€

SAURER KÄS

Limburger mit Zwiebel, Brot

8,50€

SAURE MUSiK

Wurst, Käse, Essiggurken, Brot

9,50€

BROTZEiTSCHNiTZEL

paniertes Schweineschnitzel, Bauernbrot, Spiegelei, Röstzwiebeln

11,50€

SPECKBRETTL

200g südtiroler Speck, Essiggurke, Tomate, Zwiebel, Bauernbrot

12,50€

KALTER BRATEN

Schweinebraten, Meerrettich, Essiggurke, Brot

10,50€

SPECKBROT

Scheibe Bauernbrot, südtiroler Speck, Essiggurke, Tomate, Zwiebel

6,50€

EMMENTALERBROT

Käse, Brot, Zwiebel, Paprika, Brot

6,50€

Kidsmenü - Nur für unsere kleinen Gäste

MAX & MORITZ

paniertes Schweineschnitzel mit Pommes

7,50€

DONALD DUCK

Putenschnitzel mit Spätzle, Rahmsoße

7,50€

BIENE MAYA

hausgemachte Spätzle, Bratensoße

3,90€

NEMO

Fischstäbchen mit Pommes

5,50€

OBELIX

Chicken Nuggets mit Pommes

7,50€

POMMES

mit Ketchup, Mayo

4,90€

Dessert

APFELKiACHLE

Beerenspiegel, Vanilleeis, Puderzucker, Früchte

6,90€

MARiLLENKNöDEL

Beerenspiegel, Puderzucker

7,90€

EiS - des goht alla

GEMISCHTES EIS

Vanille, Erdbeere, Schoko

5,50€

GEMiSCHTES EiS MIT SAHNE

Vanille, Erdbeere, Schoko, Sahne

5,90€

EISKAFFEE

kalter Kaffee, Vanilleeis, Sahne

4,80€

EiSSCHOKOLADE

kalte Trinkschokolade, Vanilleeis, Sahne

4,80€

EiSSPRESSO

warmer Espresso, Vanilleeis, Sahne

4,20€

KLEiNES BEERENVERGNüGEN

Vanilleeis, Beerenkompott, Sahne

4,20€

SANFTER ENGEL

Orangensaft, Vanilleeis, Sahne

4,50€

ALTER WiRT´S LöWENKUGEL

Eierlikör, Vanilleeis, Sahne

4,20€

1 KUGEL EiS

Vanille, Schoko, Erdbeere

2,00€

PORTION SAHNE

0,80€

Wir legen sehr viel Wert auf regionale Produkte,
deshalb haben wir uns ganz bewusst für des Bauernhofeis vom Martinhof aus Steingaden entschieden.

Getränke - Alkoholfrei

ALLGÄUER WASSER

0,25L/2,50€

0,5L/3,70€

ALLGÄUER WASSER still

0,25L/2,50€

0,5L/3,70€

LiMO Zitrone/Orange

0,25L/2,50€

0,5L/3,70€

SPEZi

0,25L/2,50€

0,5L/3,70€

COLA

0,33L/2,70€

0,5L/3,70€

COLA light

0,33L/2,70€

Allgäuer KRÄUTERLIMO der Firma Zimmermann

0,35L/3,00€

SaftSCHORLE - Alkoholfrei

JOHANNiSBEER

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

APFEL

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

TRAUBE

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

ORANGE

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

MARACUJA

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

HOLUNDER Holdersirup/Minze/Limette

0,25L/3,00€

0,5L/4,20€

Biere

HELLES BiER vom Fass

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

RADLER

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

DUNKLES BiER

0,5L/4,20€

BiER alkoholfrei

0,5L/4,20€

PiLS

0,33L/3,90€

HALBSTARK dunkles Radler in der Flasche

0,33L/3,90€

KELLERBiER naturtrübes Bier, Bügelflasche aus dem Lagerkeller

0,5L/4,20€

WEiZEN vom Fass

0,25L/2,90€

0,5L/4,20€

DUNKLES WEiZEN

0,5L/4,20€

LEiCHTES WEiZEN

0,5L/4,20€

WEiZEN alkoholfrei

0,5L/4,20€

MOHREN Cola/Weizen

0,5L/4,20€

RUSS Limo/Weizen

0,5L/4,20€

HOLDERWEiZEN alkoholfrei

0,5L/4,20€

Schnaps

UNSER HAUSSCHNAPS Marille

2,50€

WiLLiAMS

2,50€

HiMBEERGEiST

2,50€

OBSTLER

2,50€

ENZiAN

2,50€

RAMAZOTi

2,50€

HiRSCHKUSS

2,80€

HOCHMOORGEIST

3,50€

HASELNUSSSCHNAPS der Allgäu Brennerei

3,00€

B´SOFFENE MARiLLE Likör mit getränkter Frucht

4,00€

Spirituosens

Spirituosen

APEROL SPRITZ Aperol/Sekt/Orange/Eiswürfel

0,2L/5,50€

HUGO Holundersirup/Minze/Limette

0,2L/5,50€

LILLET „WILD BERRY“

0,2L/5,50€

RAMAZOTTI ROSSATO

0,2L/5,50€

WEiNSCHORLE weß und rot

0,25L/3,50€

0,5L/5,20€

Heissgetränke

CAPPUCCiNO

3,50€

LATTE MACCHiATO

3,50€

ESPRESSO

2,20€

ESPRESSO MACCHiATO

2,40€

MiLCHKAFFE

3,20€

HEiSSE SCHOKOLADE mit Sahne

3,50€

TEE Hagebutte/Kräuter/Pfefferminz/Früchte/Schwarz

2,80€

GLÜHWEIN / JÄGERTEE

3,00€

HEiSSER AMARETTO mit Sahne

2,80€

Weißweine

UNSER LiTER „BLOS IT HUDLA“

unkompliziert / weich / fruchtig 12,0 % vol.
Weingut Gerd Lang l DE-Nache

0,10L/2,80€
0,20L/5,00€

TRiO TRADiTiONSCUVÉE „BiO“

animierend / saftig / feinfruchtig 12,0 % vol.
Weingut Sander l DE-Rheinhessen

0,10L/3,20€
0,20L/6,20€
0,75L/21,00€

BÜCHiN GRAUBURGUNDER

trocken / mittelkräftig / mild 13,0 % vol.
Weingut Markus Büchin l DE-Baden

0,10L/3,40€
0,20L/6,60€
0,75L/23,00€

MONTUNAL LUGANA

trocken / gehaltvoll / elegant 13,0 % vol.
Weingut Montunale l iT-Gardasee (Lombardei)

0,10L/4,20€
0,20L/8,20€
0,75L/29,00€

Rotweine

UNSER LiTER „BLOS iT HUDLA“

trocken / leicht / fruchtig 12,0 % vol.
Weingut Gerd Lang l DE-Nache

0,10L/2,80€
0,20L/5,00€

DOMiNA FAMiLiENGEWÄCHS

trocken / vollmundig, kräftig / fruchtig 13,5 % vol.
Winzerkeller Sommerach l DE-Franken

0,10L/3,40€
0,20L/6,60€
0,75L/23,00€

BARBERA D’ASTi „CAPORALA“

trocken / gehaltvoll / elegant 13,5 % vol.
Weingut Cascina Radice l iT-Piemont

0,10L/3,00€
0,20L/5,80€
0,75L/20,00€

FLECKViEH

halbtrocken / süffig / fruchtig 11,5 % vol.
Weingut Metzger l DE-Pfalz

0,10L/3,00€
0,20L/5,80€
0,75L/20,00€

Liebe Gäste, bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen die in unseren Speisen verwendet werden, wenden Sie sich bitte an unser Personal. Wir führen eine detaillierte Kladde über die 14 Hauptallergene und diverse Zusatzstoffe die in unserer Küche verwendet werden. Gerne bekommen Sie die Unterlagen zur Einsicht.
Änderungen vorbehalten

BiOFLEiSCH

Wir kochen BESONDERE GERICHTE mit KUSS-Kuh Biofleisch vom Bio Hof der Familie Bannaski aus Berneuren.

Je nach Schlachttermin gibt es an unterschiedlichen Tagen besondere Gerichte auf unserer Tageskarte.

Wieso »KUSS-Kuh«?

KUSS ist ein Akronym aus den Anfangsbuchstaben der vier Grundsätze,
um die es den drei beteiligten Betrieben geht:
Keine Lebendtiertransporte durch Weideschuss • Unversehrtheit der Tiere keine Enthornung • Stressfreie Schlachtung durch Weideschuss • Sichere Herkunft regionale, muttergebundene Kälberaufzucht

In Bernbeuren haben sich drei Höfe zur Initiative »KUSS-Kuh« zusammengeschlossen, um nachhaltiges Bio-Rindfleisch zu erzeugen und regional zu vermarkten. Ein Konzept zum Nachmachen.

Was ist das für ein schöner Hof!

Die Häuser mit viel Holz gebaut, im Hühnergehege kuschelt sich eine Henne genüsslich in ihre Erdkuhle, dahinter weidet ein Pony, einen Zaun weiter trinkt ein Kälbchen bei einer Kuh. Die übrigen Kühe sind, wo sie hingehören: auf einer vielfältig blühenden, artenreichen Wiese. Natürlich haben sie Hörner. Sie wirken sehr entspannt. Nein, das ist keine vergangenheitsverklärende Bilderbuchvorstellung ahnungsloser Stadtbewohner. Es ist die realistische Beschreibung des Bauernhofes, den die Familie Hiltensberger etwas außerhalb des Dorfes Bernbeuren am Auerberg betreibt. 1994 hat Georg Hiltensberger den Hof übernommen, 2015 dann im Zuge des Stallumbaus auf Bio umgestellt. Noch heute muss er lachen, wenn er sich an den ersten Besuch des Bioland-Beraters auf seinem Hof erinnert.
»Warum macht ihr nicht schon lang Bio?«, habe der einigermaßen fassungslos gefragt.

Respekt vor dem Tier ist für Familie Hiltensberger selbstverständlich

Denn Hiltensbergers wirtschafteten schon immer so, wie es die strengen Bio-Kriterien heute vorschreiben. Gerade mal ein Kraftfutter musste umgestellt werden, das war es dann schon. Dass die Kühe ihre Hörner behalten dürfen, war für Georg Hiltensberger und seine Frau Christine immer selbstverständlich.

Das gebietet für sie schon der Respekt vor dem Tier. Ob das nicht gefährlich ist? »Nein«, sagt Christine, »wenn man mit dem Tier vernünftig umgeht, dann passiert auch nichts.« Wie jeder Milchviehbetrieb hatten Hiltensbergers aber ein Problem: Eine Kuh muss jedes Jahr ein Kalb bekommen, wenn sie dauerhaft Milch geben soll. So viele Kälber braucht man aber nicht, um die Herdengröße zu erhalten, und für männliche Kälber hat die Milchwirtschaft sowieso keine Verwendung. Also werden die allermeisten Kälber verkauft. Nur dass es für sie kaum Nachfrage gibt, weswegen die Preise niedrig sind. Vor dem Verkauf muss ein Kälbchen zudem enthornt werden. Danach steht ihm mit großer Wahrscheinlichkeit erst einmal eine lange Reise in einem Tiertransporter bevor, denn viele Kälber werden exportiert, sogar über die EU-Grenzen hinaus. Keine schöne Vorstellung für eine Bauernfamilie, die Wert auf das Tierwohl legt.

Mutterkuhhaltung löst das Problem des Kälberüberschusses nicht

Da kam Max Bannaski mit seiner Idee gerade recht: Auch er betrieb schon seit Jahren bio-zertifizierte Mutterkuhhaltung auf seinem Hof bei Bernbeuren, als ihm klar wurde, dass er damit letztlich zu einem »Riesenüberschuss an Kälbern« beitrug. Viel besser wäre es doch, wenn sich mehrere Bauern zusammenschließen und sich spezialisieren würden, überlegte er. So könnte ein Milchviehbetrieb seine »überzähligen« Kälber an Mastbetriebe in der Nachbarschaft abgeben. Dort könnten die Tiere in artgerechter Weidehaltung aufwachsen, um schließlich geschlachtet und regional vermarktet zu werden.

Bei Hiltensbergers fiel diese Idee sofort auf fruchtbaren Boden. Ebenso bei Robert Streif, dem Dritten im Bunde. Er übernimmt heute die weiblichen Kälber und die Ochsen vom Hiltensberger-Hof zur Aufzucht, Max Bannaski baute eine Stierherde auf. Ihre eigene Mutterkuhhaltung bauten beide im Gegenzug nach und nach ab.

Der Weg zum Schlachthof bleibt den Tieren erspart

Dabei war noch eine weitere Herausforderung zu meistern: die Schlachtung. Robert Streif war vor 30 Jahren mal in einem Schlachthof, als er ein Tier dorthin brachte. Das Geschehen dort zu erleben sei für ihn traumatisch gewesen, sagt er heute. Seitdem hat er noch einmal zwei Stück Vieh an einen Händler verkauft, kein einziges mehr an einen Schlachthof.

Auch Max Bannaski hatte einmal einen Stier zum Schlachthof gebracht und konnte danach nicht mehr schlafen, wenn ein weiteres Tier abgeholt werden sollte. An Weihnachten 2017 stand für ihn dann fest: »Egal, was passiert, bei mir wird kein Tier mehr verladen!«
Damit war der Weideschuss – das Töten des Tieres auf der heimischen Weide – der einzige gangbare Weg für ihn. Ein Dreivierteljahr dauerte es, bis er die Genehmigung dafür erhielt. Unter anderem musste er ein Sicherheitsgutachten erstellen lassen, ähnlich wie bei einem Schießstand im Schützenverein. Ein eng umrissener Teil der Weide ist jetzt als Schussplatz definiert. Am Schlachttag kommt eine mobile Schlachteinheit zur Weide, auch ein Veterinär muss immer anwesend sein.

Ohne Transportwege ein schnelles Ende am auf der Weide

Während die Rinder friedlich grasen, wird das ausgewählte Tier geschossen und bricht auf der Stelle zusammen. »Die anderen zucken meistens nicht einmal«, berichtet Max Bannaski. Inzwischen schießt er die Tiere sogar selbst. Nicht aus »Jagdlust«, sondern aus Verantwortungsgefühl. »Es macht nie Spaß, ein Tier zu töten«, sagt er. »Es ist aber die einzige Möglichkeit, diesem Tier bis zur letzten Sekunde Respekt zu zeigen.«

Zerlegt und zum Reifen ins Kühlhaus gehängt werden soll das Rind dann künftig bei Robert Streif. Zu diesem Zweck möchte er sogar ein eigenes Schlachthaus bauen.

Ende 2019 gingen die drei Betriebe mit ihrem Angebot unter dem Namen »KUSS-Kuh« auf den Markt. Das Prinzip ist einfach: Die Kunden können Rindfleisch in 5- oder 10-kg-Paketen direkt bei den KUSS-Kuh-Betrieben bestellen. Wenn genügend Bestellungen zusammengekommen sind, wird ein Tier geschlachtet. Das Fleisch wird nach der Reifung verpackt und kann am jeweiligen Hof direkt abgeholt werden.

»Wir wollen das gar nicht in alle Welt versenden«, erklärt Max Bannaski. »Wir wollen ja regional und mit kurzen Wegen arbeiten.«

Es ist schon ungewöhnlich, wenn Unternehmer bewusst kein großes Wachstum anstreben. Noch ungewöhnlicher ist, was Georg Hiltensberger sich für die Zukunft wünscht: »Wir suchen Nachahmer. Es wäre schön, wenn es so etwas wie die KUSS-Kuh in jedem Ort gäbe!« Landwirte, die an diesem Konzept Interesse haben, dürfen sich bei den Bernbeurer Betrieben melden – sie teilen ihre Erfahrungen gerne.

Text: Barbara Kettl-Römer; Fotos Barbara Kettl-Römer (1), Privat (5)

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